BUENA MESA
La atracción quesera de Jessica Fernández
Nayeli Estrada
Cd. de México (24 abril 2022) .-05:00 hrs
Defensora del producto artesanal, contadas son las mexicanas que conocen el mapa nacional de los quesos como la 'cheesemonger' Jessica Fernández. Crédito: Karla Ayala
El queso de aro de Panindícuaro, Michoacán, es el primero en la lista interminable de latitudes, climas y microorganismos que dan forma a la trayectoria recorrida por Jessica Fernández. Más que un oficio heredado, a golpe de pasión, el queso fue abriéndose espacio en su vida.
