BUENA MESA

Benito Molina invita a pensar en el futuro de Ensenada

05 MIN 00 SEG

Viridiana Muñoz

Guadalajara, México (26 agosto 2022) .-05:00 hrs

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Benito Molina dirige con Solange Muris el restaurante Manzanilla desde hace 22 años.

Benito Molina dirige con Solange Muris el restaurante Manzanilla desde hace 22 años. Crédito: Ángel Llamas

Convencidos que el mar no es un refrigerador del que se pueda extraer especies a placer, los chefs Benito Molina y Solange Muris son pioneros del movimiento enfocado en la cocina de producto en Baja California, donde la trazabilidad y sustentabilidad son piedra angular.