Las calabazas son utilizadas como adornos y alimento tanto en Halloween como en Día de Muertos, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

"Si queremos decorar una calabaza para Halloween tendremos que buscar las variedades más grandes, como Cucurbita maxima o la calabaza de Castilla, ya que de lo contrario sólo conseguiremos unas ricas calabacitas que podemos agregar a un rico caldo de pollo", aconseja.

Ambas pueden tallarse a mano con distintas figuras, una tradición que proviene de la historia irlandesa de Jack, el tacaño, quien fue sentenciado a vagar por la Tierra eternamente después de morir.

Se dice que las personas en Irlanda comenzaron a tallar rostros en nabos para ahuyentar al espíritu de Jack y, eventualmente, se cambiaron esas hortalizas por calabazas, se lee en la Enciclopedia Británica.

Originaria de Sudamérica, es la especie más utilizada en Halloween debido a su gran tamaño, en especial en zonas fronterizas de México con Estados Unidos, apunta el SIAP.

Suele ser la ganadora en concursos de las calabazas más grandes, en los cuales compiten ejemplares de más de 400 kilogramos, detalla GEOScentricos.

Otra calabaza buscada en estas fechas por su gran tamaño es la de Castilla. Al igual que la anterior, se caracteriza por contar con una cáscara sumamente gruesa. Contiene una buena cantidad de fibra, minerales y vitaminas, precisa la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

Según el SIAP, es ideal para preparar el dulce de calabaza o calabaza en tacha, un elemento tradicional en los altares de Día de Muertos, pues un refrán popular dice que "de muertos y tragones están llenos los panteones".

Con su pulpa se preparan aguas frescas, atoles y productos de repostería, mientras que sus pepitas se asan, cosen o hierven como botana o para emplearlas en dulces, guisos y tamales.