Celebra a México con sus sabores
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Marichuy Garduño
Cd. de México (19 septiembre 2025) .-05:00 hrs


Cada platillo cuenta una historia. En el mes patrio, el chef Gerardo Vázquez Lugo comparte algunos sabores que dan identidad a México. Crédito: Adobe Stock
Hablar de México a través de sus sabores es recorrer un país que cambia de sazón en cada kilómetro. Desde los moles del altiplano hasta los tacos de mariscos en Baja California, su diversidad se refleja en cada plato. En septiembre, con las banderas y los fogones encendidos, esta tradición declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO se reafirma en la mesa de los hogares.
"Lo que une a todos estos platillos no es solo el sabor, sino lo que dicen de nosotros. La comida mexicana, más que alimentarnos, nos explica. Nos nombra. Y en tiempos de fiesta, se vuelve símbolo".
Gerardo Vázquez Lugo,chef