¿Cómo hacer un entremet de chocolate con pera en casa?

Bizcocho de chocolate sin harina, mousse de chocolate ligero, compota de pera y Chantilly de avellana, fusiona el entremet que la chef Alejandra Valencia ideó para consentir a sus seres queridos. Checa cómo hacerlo en casa para que tú también apapaches a los tuyos.