BUENA MESA

Date una alegría

Viviana Mahbub*

Cd. de México (06 septiembre 2019) .-00:00 hrs

Icono para compartir en redesIcono para compartir en redesIcono para compartir en redesIcono para compartir en redesIcono para compartir en redes
La cooperativa de la familia Galicia elabora productos artesanales con amaranto de Tulyehualco.

La cooperativa de la familia Galicia elabora productos artesanales con amaranto de Tulyehualco. Crédito: Hugo Balcázar / Estilismo de alimentos: Teresa Rodríguez

Hace cuatro años, José Alfredo Galicia formó una cooperativa familiar para desarrollar productos de amaranto y preservar la herencia de sus padres y abuelos, originarios de Tulyehualco, Xochimilco, quienes aprendieron a cultivar y procesar el amaranto para elaborar alegrías y venderlas en el Centro de la Ciudad.