BUENA MESA
El sentido de un menú degustación
José Arrieta
Guadalajara, México (22 noviembre 2019) .-00:00 hrs
Los cocineros hablan sobre un concepto que parece haber llegado para quedarse, pero no todos los comensales ni todos los chefs les acomoda. Crédito: especial
El ámbito restaurantero es dinámico y, sin duda, uno de los que más ha cambiado con el paso del tiempo. Desde los platos que se ofrecen hasta el servicio en la mesa, pasando por la apariencia del personal que las atiende, poco tienen que ver los establecimientos actuales con los de hace algunas décadas.
