BUENA MESA

Para tortas ahogadas... las de El Viejo

04 MIN 00 SEG

Viridiana Muñoz

Guadalajara, México (24 febrero 2022) .-20:47 hrs

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Las de Enrique 'El Viejo' son más que tortas ahogadas, son una historia que trasciende generaciones.

Las de Enrique 'El Viejo' son más que tortas ahogadas, son una historia que trasciende generaciones. Crédito: Ángel Llamas

Corría la década de los 50, cuando a don Enrique Orozco se le ocurrió vender a las afueras de la facultad de Derecho, la receta de tortas ahogadas que aprendió de manera autodidacta y que distingue por una salsa preparada con buena dosis de jitomate cocido y un toque de chile jalapeño rojo.