BUENA MESA

¿Qué es el jamón curado?

Viridiana Muñoz

Guadalajara, México (10 diciembre 2020) .-22:46 hrs

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El jamón Ibérico está curado entre 14 a 36 meses.

El jamón Ibérico está curado entre 14 a 36 meses. Crédito: Ismael Ramírez

Durante siglos se ha perfeccionado la crianza, salazón, secado y maduración de los jamones curados, un patrimonio culinario de España que revela sus secretos al paladar en cada loncha.