BUENA MESA

¿Qué hace especial a una taza de café?

05 MIN 00 SEG

Fernanda Gutiérrez

Guadalajara, México (24 junio 2025) .-05:00 hrs

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El origami es un método de extracción inspirado en el arte japonés de doblado de papel es por goteo.

El origami es un método de extracción inspirado en el arte japonés de doblado de papel es por goteo. Crédito: Ángel Llamas

Suelos con disposición de materia orgánica, altura que ronda los mil 800 metros sobre el nivel del mar, microclima cálido y un procesamiento cuidadoso, son factores que el productor, tostador y catador Hugo Salazar, considera importantes para lograr fruta madura con la que crea café de especialidad.