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Queso del mañana podría ser... ¡de chícharos!

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Grupo REFORMA

Cd. de México (09 junio 2022) .-16:04 hrs

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Los chícharos amarillos podrían utilizarse para crear el queso basado en plantas del mañana, según investigación danesa.

Los chícharos amarillos podrían utilizarse para crear el queso basado en plantas del mañana, según investigación danesa. Crédito: Mx. Granger/Wikimedia Commons

Ante las crecientes preocupaciones sobre la sustentabilidad de la leche, científicos de la Universidad de Copenhague encontraron en el reino vegetal un candidato para crear el queso basado en plantas del mañana: el chícharo amarillo.