BUENA MESA

Sugieren revalorar tradición culinaria

José Arrieta

Cd. de México (01 abril 2020) .-05:00 hrs

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El balance nutrimental destaca en algunas preparaciones de la cocina tradicional mexicana.

El balance nutrimental destaca en algunas preparaciones de la cocina tradicional mexicana. Crédito: Archivo

La sabiduría de siglos, condensada en las recetas tradicionales, puede ser un factor importante en términos nutrimentales. Al menos eso es lo que piensa Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.