BUENA MESA

Un chef en verde

04 MIN 00 SEG

Viridiana Muñoz / Enviada

Puerto Vallarta, México (06 enero 2023) .-05:00 hrs

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Chef Diego Gallegos, propietario de restaurante Sollo (Málaga), galardonado con una Estrella Verde Michelin.

Chef Diego Gallegos, propietario de restaurante Sollo (Málaga), galardonado con una Estrella Verde Michelin. Crédito: Abril Valadez

Menús que crecen bajo tierra y florecen como vegetación después de cumplir su tiempo de vida en el comedor, páneles solares, tintas ecológicas, huerto y un estanque con peces de río, suena a fantasía pero es parte del ecosistema que ha creado el chef Diego Gallegos en Sollo Restaurante (Málaga).